Индийские лепешки с цукини

Хочу представить вашему вниманию рецепт индийских лепешек из цукини и специй, которые приготовил на ужин. Специи придают лепешкам пикантный, пряный и интересный вкус. Для того чтобы полностью раскрыть аромат зиры, рекомендую семена размять в ступке. Приготовить индийские лепёшки совсем не сложно. Лепешки отлично подойдут вместо хлеба c вегетарианскими салатами и вторыми блюдами.

Необходимые продукты: на 4 порции: 

• цукини -  450 гр.
• пшеничная мука - 200 гр.
• мука не просеянная - 175 гр.
• зира ½ чайной ложки
• тертый имбирь - 2 чайные ложки
• куркума - 1 щепотка
• кориандр свежий - добавляем по вкусу
• растительное масло - 3-4 столовые ложки или топленое масло - 2 ст. л

Способ приготовления:

• Обжарьте постоянно помешивая семена зиры на сухой сковороде, в течении 1 минуты.
• Цукини помойте, затем обрежьте с обоих концов и, не срезая кожуру, натрите на крупой терке. Имбирь натрите на мелкой терке. Кориандр мелко нарежьте.
• Смешайте в большой миске пшеничную и не просеянную муку, имбирь, куркуму и кориандр, можете добавить чайную ложку соли и перемешайте. Добавьте натертую цукини и еще раз как следует перемешайте.
• Влейте в ту же миску растительное масло и вмешайте его в мучную массу. Если у вас есть топленное или масло Гхи, то можете добавить их. 
• Затем постепенно влейте 4–5 ст. л. холодной воды, пока тесто не станет мягким и влажным.
• Посыпьте стол мукой. Разделите тесто на  равные шарики и каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку диаметром примерно 12 - 14 см.
• Накалите на плите чугунную сковороду, затем выложите на нее лепешки и обжарьте в течение 2-3 минут с каждой стороны, пристукивая чистым полотенцем.
• Окропите края лепешек растительным маслом, снова переверните и обжаривайте еще 30–60 секунд, а затем переверните и побрызгайте маслом с другой стороны. После этого выложите лепешки на тарелку. Подавать лучше индийские лепешки к столу горячими с остро-сладким густым яблочным соусом Чатни. 
• Так же хочу предложить вам рецепт  вкусных и аппетитных "Лепешек с зеленью"