Овощной суп из капусты, кукурузы, сельдерея и картофеля

Овощные супы являются основой вегетарианской кухни, а так же незаменимой едой при соблюдении диет или во время поста. Существует множество традиционных рецептов приготовления супов с добавлением картофеля, капусты, моркови, лука и зелени. Предлагаю читателям сайта «Наша кухня» рецепт приготовления вкусного и сытного овощного супа из капусты, консервированной кукурузы, листовой капусты, сельдерея, имбиря и картофеля. Чтобы получить насыщенный вкус у супа добавил обжарку из лука, сельдерея и моркови. Основой супа является овощной бульон. Вкусный овощной суп с капустой, кукурузой и картофелем, подойдет как для легкого обеда, так и для ужина. Прекрасно подойдет для людей, соблюдающих диету и здоровый образ жизни!

Необходимые продукты:

• Репчатый лук - 1 головка
• Чеснок - 2 зубчика
• Свежий имбирь - 20 грамм, если нет свежего то можете добавить сухой
• Оливковое масло - 2 - 3 ст.л.
• Листовая или пекинская капуста - 300 грамм
• Сельдерей - 3 стебля
• Морковь - 1 шт.
• Консервированная кукуруза - 1 банка
• Картофель - 3- 4 шт.
• Овощной бульон - 2 литра

Рецепт приготовления овощного супа из капусты, кукурузы, сельдерея и картофеля:

• Листья капусты хорошенько промойте, затем нарежьте.
• Морковь почистите и нарежьте небольшими кубиками.
• Лук и имбирь почистите, затем мелко порежьте.
• В кастрюлю добавьте оливковое масло и на сильном огне помешивая обжарьте мелко порезанный лук, чеснок и имбирь. Жарить необходимо 5 минут, пока лук не станет прозрачным и золотистого цвета. В конце жарки добавьте нарезанную листовую капусту.
• Когда капуста потемнеет, добавьте подготовленный свежий сельдерей и морковь.Затем добавьте 2 литра овощного бульона или просто воду.
• Добавьте в овощной суп кукурузу и картофель, нарезанный кубиками. 
• Доведите до кипения. После закипания варите суп с капустой, кукурузой и картофелем около 20-25 минут. 
• Соль и черный молотый перец добавьте по вкусу. 
• Перед подачей к столу суп можете заправить рубленой зеленью и добавить гренки из ржаного хлеба. Приятного аппетита!

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт: