Тушеная чечевица с овощами

Как же все таки разнообразна и богата вегетарианская кухня. Разнообразие рецептов сытных, питательных и полезных вторых блюд из бобовых и овощей порой приводят в изумление. Особенное отношение у меня к чечевице, варится она быстро и из нее можно приготовить сытные и питательные блюда. Надеюсь и среди читателей сайта найдутся те кому нравятся блюда из чечевицы.

Хочу предложить простой и вкусный рецепт из чечевицы и овощей. При приготовлении использовал простые ингредиенты, то что было в холодильнике, при этом у блюда получается восхитительный и насыщенный вкус!  Блюдо вегетарианцы могут приготовить на ужин. При составлении вегетарианское меню рекомендую включить в свой рацион блюда из чечевицы, так как чечевица как и фасоль содержит в себе большое количество растительного белка, клетчатки и микроэлементов. Подробнее о пользе чечевицы вы можете узнать из статьи "Полезные свойства чечевицы".

Необходимые продукты:

• чечевица - 300 - 400 гр.
• лук репчатый- 2 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• морковь - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• оливковое масло
• петрушка
• соль - по вкусу
• перец -  по вкусу
• семена зиры - 1 ч.л.
• молотая паприка - 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

• Чечевицу промойте, слейте воду и отварите до готовности. Доведите воду до кипения и варите на слабом огне с приоткрытой крышкой  20 - 30 минут. Чечевица быстро варится и при этом не теряет полезные свойства.
• Почистите лук и морковь, затем нарежьте соломкой.
• Кстати готовить вторые блюда рекомендую на керамической сковородке, так они получаются нежнее. На сковородку налейте оливковое масло, добавьте лук, томите на слабом огне 3 минуты, затем добавьте морковь и томите еше 5 минут. Лук с морковью должны пропится маслом.

• Овощи очистите, затем нарежьте и добавьте вместе с специями и зеленью в сковородку. Тушите 20 минут до полной готовности. За 3 минуты до готовности добавьте измельченный чеснок. Соль добавьте по своему вкусу.

• К тушеным овощам добавьте чечевицу и тушите еще 10 минут, затем снимите с плиты и дайте блюду настояться. При подаче к столу можете посыпать зеленью.

• Чечевица тушеная с овощами является сытным, полезным вегетарианским блюдом.
• Кстати из чечевицы получаются очень вкусные вегетарианские котлеты, обязательно поделюсь с вами рецептом.
• Так же вы можете приготовить сытную и вкусную "Чечевицу с грибами"

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт: