Рецепт супа-пюре из тыквы и овощей

Хочу поделиться рецептом полезного и вкусного овощного супа – пюре из тыквы, который обязательно должен понравится тем, кто следит за своей фигурой и сторонникам здорового питания. 

Кстати, тыква является малокалорийным продуктом, поэтому суп-пюре из тыквы подойдет для диетического питания. Особенно такой суп богат клетчаткой, витаминами, растительным белком и микроэлементами.

Суп – пюре можно приготовить на ужин или на обед и разнообразить вегетарианский рацион. Суп-пюре получается нежным, необычайно легким, густым и ароматным! Приготовить это вкусное блюдо можно за 30 – 40 минут из доступных продуктов.

Необходимые продукты:

• Мякоть тыквы - 500 гр. 
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Морковь – 1 шт.
• Яблоко - 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Молотый имбирь -  1 ч.л.
• Молотый мускатный орех -1/2 ч.л. 
• Нерафинированное оливковое масло – для жарки.
• Сливки – 3 ст.л. – по желанию.
• Соль – по вкусу

Рассмотрим как приготовить суп пюре из тыквы:

• Тыкву, картофель и яблоки очистите, затем порежьте кубиками, обжарьте 3 – 4 минуты на оливковом масле в кастрюле с толстым дном. Затем добавьте воду так, чтобы слегка покрывала овощи и тушите под крышкой  на слабом огне 30 минут до мягкости.
• Лук и чеснок очистите, мелко порежьте, затем обжарьте на растительном масле в до прозрачности.
• Морковь очистите, и порежьте крупными кубиками, добавьте вместе молотым имбирем  и мускатным орехом в сковородку, затем обжарьте на сильном огне 3 - 4 минуты. Добавьте 5 ст л. воды и тушите под крышкой на медленном огне 5 - 10 минут и за 10 минут до готовности добавьте в кастрюлю к овощам.
• Приготовьте апельсиновый сок.
• Готовый суп смешайте вместе с апельсиновым соком до однородного состояния в блендере, затем варите на медленном огнем 5 – 6 минут. Доведите до кипения и снимите с плиты. Суп-пюре получается диетическим, но если вы хотите чтобы суп получился калорийным, то можете добавить в него сливки.
• Перед подачей к столу блюдо можно украсить петрушкой и подавать с гренками.
• Кстати, если кто то из читателей хочет придать супу – пюре более пикантный и острый вкус, то лук и морковь можно пожарить с красным жгучим перцем.
• Можете так же приготовить на ужин вкусный "Овощной суп из сельдерея и чечевицы"

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт: