Мороженое кулфи с фисташками

Индийское мороженое кулфи, приготовленное из домашнего молока и сахара с кардамоном и фисташками порадует вас своим пикантным, насыщенным и изысканным вкусом. Кулфи - это индийское лакомство, приготовленное из молока и сахара  без добавления яиц.

Для приготовления лакомства лучше всего использовать домашнее деревенское молоко, так как с ним мороженое получается намного вкуснее, жирнее и мягче. Вкус домашнего мороженого немного отличается от привычного магазинного, но тем не менее получается очень вкусно. 

Необходимые продукты:

✔ Домашнее молоко - 1 литр
✔ Стручки кардамона - 5 - 6 шт.
✔ Сахар -5-6 ст.л.
✔ Фисташки -50 гр.

Рецепт приготовления:

Как приготовить домашнее мороженое кулфи. Вскипятите молоко вместе с кардамоном в кастрюле. После того как молоко начнет подниматься, убавьте огонь и кипятите на малом огне 1,5 - 2 часа. Молоко необходимо уварить. 

Затем добавьте в молоко сахар и варите 5 - 6 минут, после этого молоко процедите через сито или мелкий дуршлаг.

Добавьте мелко размолотые фисташки и хорошо перемешайте. 

Дайте молоку остыть, затем влейте его в пластиковую или эмалированную посуду и поставьте на 1 час в морозилку.

Достаньте молоко из холодильника и перемешайте миксером, чтобы не было льда. Поставьте молоко обратно в холодильник. на 1 час. Перемешайте миксером и  разложите массу по формочкам и поставьте в морозильную камеру на пру часов.

После того как масса заморозится, форму необходимо окунуть в горячую воду, выложите лакомство на тарелочки и посыпьте измельченными фисташками. 

Если у вас нет фисташек, то вместо них можно использовать миндаль, замороженные ягоды, стручки ванили, фундук или кешью. Кушайте на здоровье.

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт: